Characteristics
酒款特點
葡萄品種
Cabernet Sauvignon、Merlot
國家
Chile 智利
產區
Central Valley
容量
750ml
適飲溫度
16–18°C
Montes 蒙帝斯酒莊
蒙帝斯酒莊，由智利四位資深葡萄酒業界人士共同創立於1988年，酒莊的名字取自創辦人之一兼首席釀酒師的Aurelio Montes先生。如今Montes已成為智利最大的葡萄酒出口酒廠之一，95%的產品出口到世界各國。酒莊旗下擁有五個獨立的莊園，近 600 公頃的葡萄園，分布於智利中部主要的葡萄酒產區：三處在Curico谷地，兩處位於Colchagua谷地；種植的品種十分眾多，有Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc、Carmenere、Petit Verdot、Chardonnay、Sauvignon Blanc、Syrah、Pinot Noir等。
不同的展現方式，同樣的頂級旗艦葡萄酒品質，誕生了狂野的“Folly”，意喻著“愚笨”，指的是旁人在看待Aurelio Montes先生要在陡峭的山坡上種植從來都沒有在當地種植過的葡萄品種Syrah，如此的不可思議行徑。就在2000年，第一個年份的Montes Folly面市後，這款取自平均坡度45度以上的葡萄園果實，以每公頃4公噸的低產量，造就出濃郁、強勁、複雜且擁有14%高酒精濃度的驚人酒款，成為智利頂級優質希哈酒的首創。
種植與釀造 Viticulture and Vinification
這款酒以Cabernet Sauvignon葡萄品種釀造，加入少許的Merlot增添風味。釀酒葡萄採收後使用小籃子細心運送到酒莊，以求葡萄串的損傷降到最低。果串經過挑選之後去梗進行低溫浸泡二~三日，以萃取更多的香氣與顏色。發酵過程使用嚴選酵母，以確保釀造品質，並讓葡萄果實本身的自然風味與特色得以保留，發酵完成後45%的酒液會在法國桶木桶桶陳8個月。
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